12/11: Curso de tartas modernas.

¿Qué vas a aprender?

En esta clase vas a poder explorar la masa sableé de vainilla y saborizada, maravillosa para el uso con microperforados, además el fonzado de tartas con aros microperforados. También haremos una amplia variedad de ganaches y ganache montada. El uso y manejo de agar, agar y gelatina en cremas y gelificados de frutas, van a ser ejes del curso, así como las diferencias y para qué se usa cada una. Y lo más llamativo, verás el famoso y tan popular glaseado espejo.

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